以食会友！中韩厨师在美味中碰撞文化交流“名场面” | 中韩青年说

8月24日，是中韩两国建交30周年，即日起，中国光华科技基金会与中国青年报社联合推出5期《中韩青年说》系列视频节目。

两国大厨以食会友，切磋异国风味；两国青年在乎职业选择，把心里话说给同龄人；他们关心低碳环保，在胡同中寻找民间智慧；他们关注智能制造，期待生活变得更好。欢迎来中国青年报客户端收看。

如果让中国厨师与韩国厨师

为对方挑选彼此会喜欢的美味，

他们会如何选择呢？

为庆祝中韩建交30周年，

韩国大厨禹英善与中国大厨王花花

以食会友，

在中国青年报·中青在线、

中国光华科技基金会联合出品的

《中韩青年说》首期节目中

进行了一次异国风味大碰撞！

想知道两国大厨

精心挑选、烹制的佳肴是什么吗？

快戳上方视频，一探究竟吧！

• 韩国大厨推荐
• 中国大厨挑战的美食大揭秘

• 三伏天韩国人必喝的宫廷料理：参鸡汤

韩国人到底有多爱喝参鸡汤？

在韩国有“以热制热”的养生理念，

据韩国大厨禹英善介绍，

很多人会在三伏天最热的中午

在门口排长队只为喝一口“热汤”。

他们认为：

“参鸡汤是保养的食物。”

“没有力气就得喝参鸡汤，

喝完就会提振精神。”

而在《大长今》等许多韩剧中，也经常能看到这道“国民美食”的身影。

这道源远流长的宫廷料理，如今也常在韩国国宴上出现。

中国大厨在挑战这道菜时也感叹道：“自己在家做也很方便，推荐大家尝试。”

附赠韩国大厨提供的菜谱：

• 中国大厨推荐
• 韩国大厨挑战的美食大揭秘

• 风靡百年的著名川菜
• 同样火爆韩国的麻婆豆腐

“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。”

一首古诗概括了“麻婆豆腐”

这道著名川菜背后的励志传奇，

百年前的成都万福桥边，

因为脸上有麻子的餐馆女老板厨艺高绝

而变得更加人潮汹涌、名声大噪，

刚开始光顾饭铺的主要是挑油的脚夫，

后来一传十、十传百，

吸引了不少文人墨客、达官显贵，

各地的美食爱好者也纷纷效仿其做法。

而在韩国这道麻辣风味的川菜同样流行：

“在韩国很少能吃到如此麻的味道！”

为此，一向喜欢少油清淡食物的韩国大厨

在挑战料理这道菜时，

又撒了一把“大红袍”花椒，

加了一勺花椒油。

“很喜欢，一定要多放一点点。

如今韩国刮起了“麻辣风”，川菜馆开遍了街头巷尾，据央视财经报道，韩国最近公布的一份数据分析结果显示，最近四年间麻辣烫俘获了众多年轻人的心，尤其初高中女生对于麻辣烫的喜爱一度超越炒韩国传统小吃炒年糕。

随着麻辣口味的走红，如今在韩国还有麻辣烫面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣鱿鱼、麻辣炸鸡等食品，同样深受韩国市场的欢迎。

附赠中国大厨的川味菜谱:

美食是世界共同的语言，

韩剧《大长今》的热播曾经为许多中国人

打开了韩国料理的世界，

而中国“麻辣”风味也正持续火爆韩国。

正如片中

两国主厨在进行

“韩式”中餐 VS “中式”韩餐

的趣味挑战里，

也碰撞出不少文化交流“名场面”

从酱料配比，

到饮食习俗，

有“和而不同”的差异，

也有“异曲同工”的相似之处。

在异国风味的碰撞里，

在入乡随俗的交流中，

不仅为两国人民带来丰富的味蕾体验，

更推动了两国文化的交流互鉴。

饮食文化承载着一国人民的情感与记忆，

是各国人民沟通交流的天然纽带，

既是文化，也是促进两国交流的共同语言

制作名单

出品人：张 坤

总监制：董 时

监  制：闵 捷 魏和平

总策划：王俊秀

制片人：唐  轶 李 想

统筹：赵鸿宇 王烁程 王骏扬

编导：戴月婷

摄像：许 译 吕元圣 林天羽 柴 胜 

杨明知 张雨柔 赵文娟

后期制作：许 译

视觉设计：蓝 音

宣  发：戴月婷 赵文娟 曹乐桐 

制  片：曹乐桐 张雨柔

出品：

中国光华科技基金会

中国青年报·中青在线 

承制：

KAB创业俱乐部 

中国青年说

支持：

SK集团

鸣谢：

驻华韩国文化院